Rakastettu töölöläisravintola
Miljöö nostettiin uuteen loistoon
- TIEDOT
- Bistro & Bar Miljöö
- Helsinki
- 500 m²
- Hospitality
- Tilasuunnittelu
- Graafinen suunnittelu
Uudistettu Bistro & Bar Miljöö huokuu laadukkaan bistroravintolan henkeä tilan, palvelun ja ruoan osalta. Ravintolan ulko- ja sisätilojen toiminnallisuus ja visuaalisuus nostettiin samalle tasolle ruoan ja palvelun laadun kanssa.
“Kaikki, mitä haluttiin, on onnistunut 100-prosenttisesti. Nyt tämä on selkeästi Miljöö, ja olen ylpeä lopputuloksesta. Ihmiset ovat ottaneet vastaan tosi hyvin. Moni on sanonut, että nyt ruoka ja miljöö kohtaavat toisensa”, ravintoloitsija Ari Zerza toteaa iloisena.
Uusittu Miljöö on
lämminhenkinen
korttelibistro
Vastikään kymmenen vuotta täyttäneen Miljöön jokainen neliö on hyödynnettiin parhaalla mahdollisella tavalla. Esimerkiksi baarin puoli erotettiin selkeämmin omaksi kokonaisuudekseen.
Sukella syvemmälle – lue koko projektitarina
Vetovoimainen korttelibistro
erottuu entisestä Töölön Sävelestä
Vastasimme Miljöön sisustusarkkitehtonisesta ja graafisesta suunnittelusta sekä toteutuksen organisoinnista. Uudistus toteutettiin yhdessä ravintoloitsija Ari Zerzan ja ravintolapäällikkö Ilona Poutiaisen kanssa.
“Halusimme saada Miljöölle entisestä Töölön Sävelestä erottuvan selkeän oman identiteetin. Tavoitteena oli säilyttää kodikas tunnelma, vähän vintage, mutta raikkaampi ja valoisampi. Ei haluttu tehdä liian fine diningia tai sellaista, että ihmiset pelkäisivät tulla sisään, vaan parempaa ja lämpimämpää”, Ari taustoittaa.
Projekti oli erityinen myös itsekin Töölössä toimistoa vuodesta 2011 pitäneelle Rune & Bergille. “Oli hienoa olla mukana luomassa monelle töölöläiselle tärkeän ravintolan uudelleensyntymää ja tason nostoa myös sisustuksen osalta”, Design Strategi Sini Ala-Nikula kertoo.
Miljöön suunnittelun tavoitteita olivat:
- vahvistaa brändimielikuvaa laadukkaasta korttelibistrosta
- säilyttää ja korostaa rentoa ja helposti lähestyttävää tunnelmaa
- suunnitella kokonaisvaltainen tilakokemus
Ravintola-alalle tyypilliseen tapaan suunnittelu ja remontointi toteutettiin varsin vauhdikkaasti: “Teimme hyvin tiiviisti yhteistyötä, sillä halusin avata vappuna. Tulimme Ilonan kanssa teidän toimistollenne, jossa syntyi ensi-ideoita, ja oli kiva nähdä, millaisia materiaaleja tiloihin tulee. Lattian suhteen olin aluksi vähän skeptinen, mutta lopulta juuri siitä tykkään eniten, se sopii tosi hyvin yhteen baaritiskin kanssa”, Ari kuvailee putkiremontin yhteydessä ketterästi toteutettua suunnitteluprosessia.
Lämminhenkisyys näkyy nyt myös sisustuksessa
Miljöö erottuu uudistuksen jälkeen edukseen lämminhenkisen mutta astetta hienostuneemman sisustuksen osalta.
Tuttu vihreä sävymaailma ja kauniisti patinoituneet vintagekalusteet saivat rinnalleen ajattomia valaisimia sekä aitoja ja kestäviä materiaaleja, kuten kuparinhohtoisilla keraamisilla laatoilla laatoitetun baaritiskin vihreine graniittisine baaritasoineen. Ravintolasta löytyy myös uniikkeja tilan tuntua lisääviä peilejä sekä lähes 100-vuotias juurista ja perheestä muistuttava kello, joka on tuotu aikoinaan Kosovosta.
Kaiken kaikkiaan uusittu Miljöö on ollut varsin pidetty: “Asiakkaat ja koko henkilökunta ovat ottaneet uudistuksen tosi kivasti vastaan. Kaikki kertovat ylpeinä asiakkaille mitä on jo tehty ja mitä on vielä tulossa”, Ari päättää hymyillen.
Miljöö on saanut nyt oman identiteetin, historiaa unohtamatta
Baarin puolella voi nauttia trendikkäistä cocktaileista Töölön sykkeessä.
Miljöön uudistus on huomioitu laajasti myös lehdistössä.
Esimerkiksi City-lehti kirjoitti 10 vuotta täyttävän Miljöön uudistuksesta.
Sisustuksen uudistus selkeytti asiointikokemusta ja helpotti henkilökunnan työskentelyä tiloissa. Tunnelma on entistä yhtenäisempi ja julkisivu erottuu katukuvasta edukseen.
“Miljöö on viihtyisämpi ja avarampi. Se huomataan positiivisesti kadulta, ja kokonaisuus toimii. Meillä on myös helpompi työskennellä uudistuksen jälkeen, kun esimerkiksi sali on jaettu kahteen osaan entisen kolmen sijaan”, Ari iloitsee.
Monipuolisempi valaistus mahdollistaa erilaisten tunnelmien luomisen aamusta iltaan.
Uusittu Miljöö on ollut hyvin pidetty asiakkaiden ja henkilökunnan keskuudessa
Arin mukaan erityisesti portaikon valaistus on ollut hitti. Ihmiset ottavat kuvia sen edessä ja pohdinnassa onkin laittaa peiliin #bistromiljoo.
Myös kulmapöytä on ollut erityisen pidetty. Ihmiset tiedustelevat etukäteen, saisivatko he seurueelleen “sen ison ovaalin pöydän”.
